完成食品抽检77.89万批次、推动全省26815家学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设、完成进口冷链食品核酸检测263.49万例、食品安全评价性抽检合格率高达98.6%……记者从广东省市场监管局召开的全省食品安全监管工作电视电话会议获悉，2020年以来，广东全省食品安全形势总体稳中向好，取得良好的工作成效。

据介绍，在食品安全的民生建设方面，省市场监管局超额保质完成工作任务，提前超额完成省政府“民生实事”任务。截至2020年底，完成食品抽检77.89万批次，达到每千人6批次，推动全省26815家学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，在全国率先实现校园食品安全实时监管100%全覆盖。

同时，食品安全主体责任的落实也不断强化。全省食品、保健食品和婴幼儿配方乳粉生产企业自查报告率达100%，大型食品生产企业先进管理体系实施率达到98%。

在食品的疫情防控方面，省市场监管局相关部门全面落实进口冷链食品“三强化三覆盖”，累计完成进口冷链食品核酸检测263.49万例，并开展固体饮料生产企业整治清查紧急行动，对272家企业建立专项监管档案。此外，还持续开展湿粉类食品风险隐患大排查，完成湿粉类产品生产企业和食品加工小作坊全覆盖监督检查。

在食品安全风险管控有力有效的同时，食品安全质量水平也在持续提升。据介绍，2020年食品安全评价性抽检合格率为98.6%，保持在高位水平；开展农贸市场食用农产品快检870.92万批次，合格率为99.03%。

值得一提的是，智慧监管方式也在不断创新。省市场监管局依托区块链信息化技术建成并应用“冷库通”系统，贮存进口冷链食品的冷库实现100%上报，实现进口冷链食品全链条追溯，数据上报稳居全国市场监管系统首位。同时，大力推广进口冷链食品集中监管仓建设，目前已在全省14个地市完成集中监管仓建设，有效拦截进口冷链食品疫情风险；此外，组建涉及32大类、18个专业领域的320名食品安全“诊脉专家”团队，探索开展食品生产环节“诊脉行动”。

在食品安全违法违规事件的治理方面，打击力度不断加大。截至2020年底，省市场监管局深入开展农村假冒伪劣食品治理、保健食品行业专项清理整治等专项行动，全省系统立案查办食品安全违法案件24047宗，罚款金额27953.63万元，移送司法机关案件545宗。立案查办食品安全违法案件数量排名全国第一，有效震慑违法犯罪分子。

2021年将重点开展哪些食品安全监管工作？

会议指出，要深入实施校园食品安全守护行动，进一步督促校外供餐单位和学校落实食品安全主体责任，对学校食堂、集体用餐配送单位、校园周边食品经营单位和校外托管机构进行全覆盖监督检查，推动《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》落到实处，强化与有关部门联动，形成工作合力，确保学校供餐安全。

同时，持续加强进口冷链食品防控措施，全面落实“三强化三覆盖”，实施从业人员精准管控，压实企业主体责任，加快推进集中监管仓建设，全面应用“冷库通”系统，实现进口冷链食品从出海关到市场环节全链条可追溯。

在食品安全执法方面，严格重点食品重点领域执法，强化重点品种监管，大力推进农村假冒伪劣食品整治行动，持续深入开展保健食品行业专项清理整治行动，严厉打击食品安全违法违规行为，持续开展重点食品“统一查”行动。

【记者】王佳欣芦梦莹（实习生）

【通讯员】粤市监