中国质量报讯 (记者王嘉)7月21日,中国食品科学技术学会发布《汛期饮食安全消费提示》(以下简称《提示》)。

洪涝灾害可导致食品供应链各个环节受到不同程度影响,如农作物霉变、牲畜疫病或死亡等,水和食物可能被致病生物(细菌、病毒、寄生虫等)、各种有毒有害化学物(农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等)污染,这些食物影响人体健康,可能引发腹泻、痢疾等,甚至引发传染性疾病流行。

《提示》提醒食品生产加工经营者和消费者务必注意:不要用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品;不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品;不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水;不用洪水洗餐具和冲洗食物;不随意捡拾洪灾水域漂浮物,或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物,包括野菜和野果等。

《提示》还建议保持良好卫生习惯,注意环境和个人卫生。洪涝灾害过后,要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水,防止蚊蝇孽生,保证环境清洁卫生;要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒,避免二次污染。

此外,《提示》建议,受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂,要按需加工食物,尽量不要食用剩饭剩菜;如不可避免剩饭剩菜,应及时分类冷藏保存,再次食用时务必彻底加热。

针对汛期高温、高湿,食物容易腐烂变质的情况,《提示》建议,尽量不要一次性采购和储存大量食材;短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。