近日，由国家动物健康与食品安全创新联盟、重庆市畜牧科学院以及国家生猪技术创新中心联合主办的第三届动物福利科学大会在上海举办，会上发布国内首个《动物福利国际通用系列标准》，引起行业和社会广泛关注，中国经济网记者采访了国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长、动物福利专家孙忠超博士，围绕当前公众对动物福利科学关注的热点话题做出分享。

中国经济网：联盟发布国内首个动物福利国际通用系列标准，请您介绍一下，同时是怎样将动物福利科学落实到产品上，实现生产与消费的“双重福利”？

孙忠超博士：动物福利是一门新兴的多学科相互交叉的科学体系，各分支学科的前沿理论研究反映了动物福利发展的新趋势和新方法。畜禽福利关乎人类健康和现代化畜牧业的可持续发展。因此构建动物福利科学体系框架，加强动物福利科学的基础理论研究，有助于提高人们对动物福利问题及其科学原理的认识，同时为我国动物源性食品如肉、蛋、奶的安全保障提供重要的理论依据。

国家动物健康与食品安全创新联盟、上海悦孜企业信息咨询有限公司（IQC）等机构达成战略合作协议，在中国共同推广动物福利标准，发布《奶牛动物福利国际认证标准》、《蛋鸡动物福利国际认证标准》、《肉鸡动物福利国际认证标准》等国际通用团体标准，开展动物福利认证项目，将国际标准引入中国并适用于中国的动物源食品产业链，从根本上保障肉、蛋、奶的产品品质，并向消费者保证认证产品符合这些标准。

随着消费水平的提高，动物福利产品所承载的健康优质理念被越来越多的消费者所认可，随着市场需求的逐渐增加，动物福利产品成为越来越多大型商超及餐饮企业的采购重点，终端需求的驱动将极大促进动物福利全产业链发展。利用动物福利科学保障肉蛋奶安全的同时，实现生产与消费的“双重福利”。

中国经济网：在近日举办的第三届动物福利科学（中国）大会上，与会嘉宾围绕符合中国国情的动物福利发展道路等热点话题展开讨论，您能详细讲述一下“同一福利、同一健康”这一理念提出的意义吗？

孙忠超博士：近年来, 世界动物卫生组织(OIE)致力于改善全球农场动物福利，并向全世界的政府、生产者及解释其在动物福利方面的战略，得到了广泛支持。OIE以国际标准的形式将动物福利纳入《陆生动物卫生法典》，强调兽医是提高农场动物福利的关键，兽医工作的最终目标是为了减少动物疾病、促进动物福利、维护人类健康，即实现“同一福利、同一健康”。

对于动物本身，福利被定义为生理、行为得到满足，没有虐待，对于人类则意味着安全、健康的畜产品。畜牧业的快速发展满足了人们日益增长的动物源食品需求，也带来了大量的动物源食品安全问题。低福利畜舍饲养密度大，环境差，有利于致病菌的传播，进而兽药使用量增加，肉类残留抗生素等药物。通过改善动物福利，可以有效的提高畜产品品质，获得更高的产品价格，提高生产企业的总体利润。由此可见，动物福利可以减少动物的痛苦，也可以改善人类的生活质量和水平。

当今世界，科学纵深推进、经济迅猛发展，如何科学认识动物福利、如何地制宜，探索福利养殖技术、如何提升消费者对良好动物福利产品的认知与认可，迫切需要业界和社会理性面对、切实解决，这也是我们大会谈论“同一福利、同一健康”的重要意义。

中国经济网：消费者应该如何理性面对良好动物福利及动物福利产品呢？

孙忠超博士：动物福利的好坏取决于生产者、畜牧兽医工作者、普通民众和舆论对动物福利的关注度，采取有效的动物福利措施是改善动物福利的有效手段，兽医作为动物福利的主要研究者和宣传者有责任增强动物生产者的福利意识，实施福利化的养殖、运输和屠宰措施，帮助普通民众走出误区，使他们认识到改善动物福利水平是为人类提供优质的动物产品和适宜的生活环境。

随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，人们对优质的畜产品有了新的认识，绿色、有机、无公害的食品已成为消费主流。现代畜牧业发展为人们提供丰富的肉、蛋、奶及其制品的同时，养殖户为控制疾病和维持生存性能，随意用药的情况泛滥，造成药物残留过高，严重影响消费者的健康，药物残留、重金属超标、饲料添加剂超标等食品安全问题也随之而来。

而动物源性食品安全与动物福利是息息相关的，没有好的动物福利养殖标准，畜产品的安全性就得不到保障，兽药残留、细菌、病毒、寄生虫污染，甚至在动物受到慢性应激、急性应激以后，也会严重影响肉品质量。动物福利科学是改善动物福利水平，提升动物源食品安全的有力保障，动物福利科学理念的宣传更是提高公众对动物福利产品关注度的有利途径。